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这类快乐是所有父母最沉醉的快乐,无论古今中外,都能达到通杀的效果。
等到结束这一part,就是圣诞晚宴开始的时候了,所有人都在餐桌旁就位。
已经冷掉的食物,其中需要热食的,都进行了加热,在厨房的爱伦和海伦这个时候一样一样端上来就行了——为了今天的圣诞晚宴,奥斯汀夫人除了爱伦这个杂役女仆,还雇了同样是自家租客的海伦。
不同于爱伦还是个小姑娘,海伦今年22岁了,她曾经在乡间给人做女仆。
后来经前雇主的推荐,又来美林堡的高级旅馆做女仆...奥斯汀夫人临时雇她,直接给她免了2个礼拜的房租,她当然愿意为此加个班。
而奥斯汀夫人对她的看重也不是没有道理的,上菜和服侍用餐的讲究她再清楚不过了,比奥斯汀夫妇还精通,今天来做侍应真是一点儿不错!
此时上流社会流行的是‘佛罗斯式大餐’,餐桌礼仪就是向佛罗斯的餐桌礼仪靠拢。
这一套说起来也不难,和薇薇安上辈子的法式大餐相似又不同。
不过这也不奇怪,薇薇安上辈子那会儿的法式大餐进餐那一套,本来就是各国西餐融合发展后的结果。
说是法餐礼仪,其实可能更接近俄餐礼仪...研究过维多利亚时代的学者就知道,维多利亚初期流行‘法式大餐’的餐桌礼节,末期就流行‘俄式大餐’的餐桌礼节了。
非要说二者具体的不同,就是俄式大餐上菜是分好每个人的菜再上,而且随着用餐进行,刀叉勺会换,原则就是由内向外,原本两手边各摆了一排的刀叉勺就是这时候用的。
而且不只是刀叉,就连杯子也会换呢!
很难说,这种‘俄式大餐’的流行不是因为能使用更多精美的餐具,还需要
第32章红粉世界032()
雇佣更多的仆人,从而炫耀中产阶级的财富——任何一个时期走到末期都会这样,追求更夸张,也更夸耀的东西。
现在还没到那地步,当海伦将第一道菜‘煮鸡肉’端上来时,就是一大盘舌头配煮鸡肉,并没有分好。
按照惯例,要为客人分餐的会是男主人...准确的说,汤会由女主人分餐,这种主食肉类会由男主人分餐。
‘第一道’菜不只是舌头配煮鸡肉,还有橙子佐烤鹌鹑。
此时一‘道’菜在一次大餐中,指的往往不是一样菜肴。
‘第二道’菜则更接近主菜的概念,有青豆佐烤鹅,配以洋蓟,有配菜是蘑菇的煎肉排,还有鱼汤。
烤鹅和肉排都有各自的酱汁搭配——这对烤鹅尤其重要,因为在之前的烤制过程中,烤鹅一点儿调味品都没用,盐都没有,就得靠酱汁来调味呢!
薇薇安分到了两片烤鹅,配的酱是加了盐的苹果酱,风味还是不错的...不过比较来说,她还是更爱吃肉排。
这道煎肉排是奥斯汀夫人平常也经常做的,还是拿手菜呢!
薇薇安也知道酱汁的配方,是用肉汁加上香草酱、酱油、醋、波特酒制成。
将肉排切开,丰厚的肉汁流出来,再淋上酱汁......
第二道菜之后,剩下的就是‘余兴节目’了,牛肉派是很香,只可惜薇薇安有点儿吃不下了,她还要留一些胃口吃甜品呢!
甜品是苹果面包布丁、牛奶冻和柠檬蛋糕,每一样都做的非常成功。
不只是薇薇安吃的满足,参加奥斯汀家圣诞晚宴的每一位客人也没有任何可挑剔的。
在这次的圣诞晚宴上,薇薇安甚至被允许喝了一点儿香槟,这是以前从没有过的。
当然,相较于其他人的饮品,她那一点儿气泡酒就不值一提了。
奥斯汀夫人几乎为每一道菜都准备了不同的酒,有香槟、波特酒、高山葡萄酒和白兰地,每一种搭配都恰如其分。
这也是今天的圣诞晚宴大成功的一大原因。
晚餐之后,吃喝却还没有结束,大家移步到壁炉前的沙发上,海伦又端来了水果,男士们还有雪茄可抽。
这是放松休闲的时刻,大家彼此闲聊,什么都聊。
有客人就对奥斯汀先生说:“您的招待实在无可挑剔了,只有一点不够完美...您应该有一所大房子的。
或者至少,这座房子您不应该再出租了,应该全部自用——当然喽,我还是觉得这座房子配不上如今的奥斯汀家了。”
奥斯汀先生摸了摸脑袋,哈哈大笑:“我当然也想要搬到大房子里去,但这很难,钱是一个原因,时间太紧是另一个原因...不过这件事确实可以开始考虑了,如果您有什么值得信赖的房产中介,请一定要推荐给我,我可没有这方面的人脉。”
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