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第83章 豆浆和豆渣饼（第4页）

何田在一个大碗上放上竹筛子，搅拌机里的液体连渣带水倒进去，筛子滤出豆渣，碗里的就是乳白色的豆浆了。

易弦见这个方法好，就干脆他来摇搅拌机，把滤出的豆渣再放进石磨里让何田磨一次，最后剩的细渣连汤带水倒进铺了一块纱布的筛子里，再拧出水分。

这俩人是第一次磨豆浆，泡了一盆豆子，磨出的豆浆越来越多，先是装在大碗里，然后倒进盆子里，最后倒了一大锅。

何田看着这一大锅豆浆，实在有些发愁，这要什么时候才能喝完啊？她摇头叹气，先烧旺火，把豆浆煮熟了吧。

煮了一会儿，乳白的浆咕嘟咕嘟冒着泡，何田减火，问易弦，“这算煮好了么？”

他哪知道啊。

等着豆浆放凉的时候，何田看到豆浆表面凝成了一层皮，她拿了双长长的竹筷子一捞，没想到，整张皮就这么给捞起来了。

，！

何田正惊讶呢，易弦兴奋地喊，“这是油豆皮！

快捞快捞！

这个可好吃了。”

何田一面开心他们无意间做成了新食物，一面又有点担心，“你确定吗？”

你连豆浆怎么做的都不清楚。

我真的可以相信你么？“管它呢！

先捞出来再。”

易弦颠颠儿地跑去拿了个竹匾，接在锅边，何田把“豆皮”

轻轻摊在竹匾上，铺平，皮上带的汤水沥沥地渗出，滴回锅里。

既然能碰巧做出一次，没理由做不出第二次。

何田想了想之前的步骤，又跟易弦推敲商量一番，再次火煮沸豆浆，再降低温度，果然，锅面上没一会儿又凝结了一层皮。

这次成功之后，两人信心大增，又如法炮制地揭了两层油豆皮。

可是，再煮的时候，豆浆上就只凝出一层薄薄的皮，筷子一碰就碎了，再捞不起来了。

“这是豆浆里的脂肪不够了。”

何田挺开心的，只要知道了方法，以后想做多少都校她又问，“油豆皮怎么吃啊？”

易弦随口就能出好几种吃法，“用来包包子，当包子皮，可以下到火锅里，可以打个结和肉一起炖，可以包上肉馅蒸了，然后切成片煎，哦哦，对了，还可以和白果冰糖一起煮成甜汤，放在杏仁茶里……”

豆浆做好了，趁热加上一勺砂糖，暖暖地喝下去，香浓甘甜。

剩下的豆渣，何田觉得直接当饲料挺可惜，就加上一杯面，一点盐和花椒面，再加上两颗鸭蛋和一块猪油，揉成面团，擀成掌心大的饼子，放在平底锅里火煎熟，焦焦脆脆，竟然也很香。

易弦细细品尝，满意地“唔”

了一声，又，“要是再加上点儿肉末就更好吃了。”

于是，剩下那半只兔子，他剔下肉，全剁成肉馅，这次没用面粉，用了胡萝卜泥和土豆泥，加上调料，和剩下的豆渣揉成了丸子，下锅一炸，配上杂粮粥和腌辣白菜，又是一顿他崇尚的“营养均衡”

的晚饭。

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