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第4章 宫爆鸡了（第1页）

老李小酒馆：宫爆鸡了老李小酒馆的招牌菜，是一道名为“宫爆鸡丁”

的菜。

这道菜看似普通，但在老李的手中，却有着与众不同的风味。

：宫爆鸡丁的传说关于这道宫爆鸡丁，老李有一个流传已久的传说。

据说，这道菜的秘方源自清朝的一位御厨。

这位御厨名叫王富贵，祖籍正是这个小镇。

王富贵自幼聪慧，厨艺精湛，被选入宫中，成为御膳房的一名厨师。

他最拿手的菜，就是这道宫爆鸡丁。

王富贵在宫中服务多年，深得皇帝喜爱。

然而，他心中始终牵挂着家乡的亲人。

某年，皇帝南巡，王富贵随行，终于有机会回到家乡。

他将宫中的秘方带回家乡，传授给后人。

老李的祖上，正是王富贵的亲传弟子之一。

老李从小耳濡目染，对这道宫爆鸡丁有着深厚的感情和独特的理解。

老李的坚持老李的宫爆鸡丁之所以与众不同，离不开他的坚持和用心。

首先，鸡肉的选择至关重要。

老李每天清晨都会亲自去镇上的市场，挑选最新鲜的鸡腿肉。

他只选择那些肉质紧实、富有弹性的鸡腿，因为只有这样的鸡肉，才能在炒制过程中保持鲜嫩的口感。

其次，花生米也是关键。

老李坚持使用当地特产的小粒花生，这种花生米皮薄肉脆，炒制后香气扑鼻。

老李会将花生米先用小火慢慢炒香，然后盛出备用。

再者，调料的搭配更是讲究。

老李的宫爆鸡丁，调料多达十几种，包括干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐等等。

每一种调料的比例，老李都经过精心调配，力求达到最佳的味觉平衡。

最后，炒制过程更是关键。

老李炒菜时，总是全神贯注，手中的锅铲上下翻飞，火候掌握得恰到好处。

他常说：“炒菜如做人，火候要掌握好，不能急，也不能慢。”

酒馆里的故事老李小酒馆虽然不大，但每天都有不少客人光顾。

这里不仅是品尝美食的地方，更是人们交流感情、分享故事的好去处。

老张是镇上的退休教师，年过七旬，满头银发。

他每天下午都会来老李小酒馆，点一盘宫爆鸡丁，再来一壶小酒，坐在角落里，静静地享受着这份宁静。

老张年轻时是一名下乡知青，在那个动荡的年代，他与妻子相识、相恋，最终结为夫妻。

妻子也是小镇人，婚后两人过着平凡而幸福的生活。

然而，几年前，妻子因病去世，留下老张一个人。

老张说：“每次来这里，吃着宫爆鸡丁，我总能想起她。

她生前最爱吃老李的宫爆鸡丁，每次我带她来，她总是笑得像个孩子。”

小王的故事小王是镇上的年轻人，大学毕业后回到家乡工作。

他喜欢老李小酒馆的氛围，觉得这里有一种独特的魅力。

小王说：“每次来这里，我都能感受到一种家的温暖。

老李就像我的长辈，他的宫爆鸡丁总能让我想起小时候妈妈做的菜。”