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第626章 我老奶奶过马路都不扶就服你（第2页）

整个食堂就餐区域被一股温馨而又愉悦的气息所充盈，每一个角落都似乎被快乐的音符轻轻触碰，跳跃着欢快的旋律。

“加油鸭，加油鸭，向前冲鸭，苍天鸭，大地鸭，我的马鸭。

你好鸭，丑小鸭，等等我鸭，梦想在前方鸭，等着大家……”

随着这充满童趣与励志的歌曲缓缓落幕，各班级的老师们也6续调整好自己的状态，满怀热情地投入到各自忙碌的加班工作之中…

杨语汐和谢嘉凝跟黄骏关系好，就主动请缨，希望能够到操作间去协助工作。

见此。

大家也没意见，便欣然同意了她们的请求，任由她俩满心欢喜地消毒一番，前往操作间。

在操作间内。

黄骏正着手准备制作鱼丸呢！

提起鱼丸，南方人对此绝不陌生。

无论是将其加入汤粉中，为一碗普通的粉面增添几分风味；还是在打边炉时多添一碟鱼丸，让整桌菜肴的清鲜度瞬间提升；亦或是烧菜时随手放入几颗，都能让整道菜品的口感与色泽焕然一新。

甚至可以用于煮面、煮粥、煲汤、油炸、焖烧等方面，亦或者是直接制成咖喱鱼蛋，其味道都极为出众。

在南方小吃的舞台上，鱼丸无疑是一位百搭的“明星”

，几乎可以融入任何菜肴中。

鱼丸不仅吃法多样，其制作方法也颇为讲究。

根据地域的不同，鱼丸大致可以分为福州鱼丸、嘉鱼鱼丸、台湾鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮汕鱼丸以及罗定鱼丸等多种类别。

而在制作方法上，又可分为实心鱼丸和包心鱼丸两大类。

实心鱼丸，顾名思义，其内外均由同一种食材制成，内部并无馅料。

包心鱼丸呢！

则是内有乾坤。

其内部包裹着丰富的馅料，如海胆仙桃、海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸等，种类繁多。

此刻，黄骏要制作的是白鱼丸，这是一种仅用鱼肉肉泥制成的鱼丸。

制作鱼丸的要步骤是将选用的鱼肉置于盆中，并用清水浸泡至少十五分钟。

这一举措能有效清除鱼肉内的血水，令其色泽更加洁白无瑕。

浸泡期间，建议保持水龙头微开状态，使盆中的水保持流动，这样能更有效地促进鱼肉中血水的排出。

关于这些清洗步骤，黄骏早已在李婶及其同事清洗时就进行了详尽的说明与指导。

因此，他无需亲自参与清洗。

等她们清洗好后，便可直接进入鱼丸的制作阶段。

制作鱼丸的关键在于刮取鱼蓉。

尽管在科技日新月异的今天，刮鱼蓉这一传统手法已逐渐淡出人们的视线，取而代之的是料理机、搅拌机等现代化设备，它们能将鱼肉搅打成更为细腻的泥状。

虽说这些机械制品在细腻度上更胜一筹，但在口感上，却总少了些传统刮鱼蓉所带来的地道与醇厚。

而对口感有着极致追求的黄骏，自然选择了刮鱼蓉这一传统方式。

他将洗净的鱼脊背轻轻置于案板上，鱼肉朝上，随后手握菜刀，顺着鱼肉的纹理缓缓刮下。

随着刮刀的轻移…

一片片如同绒花般细腻的鱼肉便悄然沾附于刀刃之上，这便是制作鱼丸不可或缺的珍贵鱼蓉。