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太原大排档的特色菜（第2页）

6上桌：-将混合好的摇滚莜面装盘，可以根据个人口味再加一些辣椒油或醋调味。

---3糖醋丸子材料：-猪肉馅500克-鸡蛋1个-面包糠适量-盐、胡椒粉、酱油、料酒-糖、醋、番茄酱、淀粉制作步骤：1制作丸子：-将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀。

-将肉馅搓成小丸子，裹上一层面包糠。

2炸丸子：-热锅加油，油温六成热时，将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3调制糖醋汁：-在碗中调入糖、醋、番茄酱和少许水，搅拌均匀。

-锅中留少许底油，倒入调好的糖醋汁，加热至浓稠。

-用少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

4混合：-将炸好的丸子倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。

5上桌：-将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻装饰，即可上桌。

---4麻将（甜品）材料：-牛奶500毫升-椰浆200毫升-白糖适量-吉利丁片3片制作步骤：1准备吉利丁：-将吉利丁片放入冷水中泡软。

2加热牛奶：-将牛奶和椰浆倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖溶化。

3加入吉利丁：-将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热牛奶中，搅拌至完全溶化。

4冷却成型：-将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。

5上桌：-取出凝固的麻将，切成小块，装盘即可。

---5红枣蒸黄米材料：-黄米200克-红枣10颗-白糖适量制作步骤：1准备黄米：-将黄米洗净，用水浸泡2小时。

2准备红枣：-红枣洗净，去核，切成小块。

3蒸制：-将泡好的黄米放入蒸锅中，蒸熟。

-在蒸好的黄米中加入红枣块和白糖，拌匀。

4上桌：-将拌好的红枣蒸黄米装盘，即可上桌。

---这些菜品的制作方法都比较简单，适合家庭制作。

希望这些详细的步骤能帮助你更好地享受太原的特色美食！

：（）老李小酒馆