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三葱炒鲈鱼（第2页）

-陈嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

5酱汁炒鸡特点：酱香浓郁，肉质鲜嫩食材准备：-鸡肉500克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：，！

1鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。

2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

3加入鸡肉块，大火翻炒至变色。

4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6大火收汁，即可出锅。

食客点评：-年轻上班族小张：“这酱汁炒鸡，酱香浓郁，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”

-李叔：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

6闽南鸡卷特点：外酥里嫩，馅料丰富食材准备：-鸡胸肉200克-猪肉末100克-鸡蛋2个-豆腐100克-干香菇5朵-葱姜适量-生抽2勺-盐适量-白胡椒粉适量-面粉适量-食用油适量烹饪方法：1鸡胸肉剁成泥，猪肉末、豆腐切碎，干香菇泡发后切碎，葱姜剁成末。

2将所有食材混合，加入生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，制成馅料。

3将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌成面糊。

4取适量馅料，团成圆球状，裹上一层面糊。

5热锅凉油，放入鸡卷，炸至金黄，捞出控油。

6切成小块，放入盘中，即可上桌。

食客点评：-吴老师：“这闽南鸡卷，外酥里嫩，馅料丰富，真是美味！”

-刘嫂子：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃！”

7白切五花肉特点：肥而不腻，原汁原味食材准备：-五花肉500克-姜适量-葱适量-料酒2勺-盐适量烹饪方法：1五花肉洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱结、料酒，煮沸后转小火煮30分钟。

2捞出五花肉，晾凉后切成薄片。

3配以蒜泥、酱油、醋等蘸料，即可上桌。

食客点评：-老孙头：“这白切五花肉，肥而不腻，原汁原味，真是好吃！”

-王阿姨：“这道菜特别适合配酒，越吃越香！”

8黄油排骨特点：奶香浓郁，外焦里嫩食材准备：-排骨500克-黄油50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-面粉适量烹饪方法：1排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。

2热锅融化黄油，放入姜蒜片爆香。

3将排骨均匀裹上一层面粉，放入锅中，煎至两面金黄。

4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。

6大火收汁，即可出锅。

食客点评：-美食博主小美：“这黄油排骨，奶香浓郁，排骨鲜嫩，真是美味！”

-陈嫂子：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗！”

9椒盐猪肚特点：香辣爽口，嚼劲十足食材准备：-猪肚300克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。

2将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。

3捞出猪肚，晾凉后切成丝。