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粤菜必吃菜（第1页）

-老李小酒馆：一家位于老码头的传统小酒馆，以地道的粤菜和早酒闻名。

-新菜上市：老李为了吸引更多顾客，决定推出新菜，1蜜汁叉烧的诱惑2上汤焗龙虾的秘密3清蒸东星斑的鲜美4阿一鲍鱼的传奇5罗汉斋的智慧6金瓜酿芋泥的甜蜜7蚝油生菜的清新8糖醋咕噜肉的酸甜9玫瑰豉油鸡的芳香10支竹羊腩煲的温暖11生拆肉烩海虎翅的奢华12金不换炒薄壳的独特13潮汕鱼丸的q弹14白灼象拔蚌的爽脆15干炸虾枣的香脆16卤鹅肝的醇厚17盐焗鸡的传统18蒜香骨的酥脆19鸳鸯膏蟹的鲜美20椒盐濑尿虾的鲜香21栮汁燕窝的奢华22豆豉鲮鱼油麦菜的经典23鱼香茄子煲的反转24反沙芋的甜蜜回忆25糯米鸡的温暖怀抱26潮州粉粿的传统魅力27干炒牛河的烟火气第一章：蜜汁叉烧的诱惑清晨的阳光透过老李小酒馆的窗户洒在桌子上，空气中弥漫着各种香料混合的浓郁香气。

老李早早地来到店里，开始准备一天的食材。

今天，他特别兴奋，因为他的新菜——蜜汁叉烧——终于要上市了。

“老李，今天又有什么新花样啊？”

张叔走进店里，笑着问道。

“张叔，今天我给你准备了一道特别的菜——蜜汁叉烧。”

老李一边说，一边从烤箱里端出一盘色泽红亮的叉烧。

“哇，这色泽，真是诱人！”

张叔赞叹道。

老李笑着开始介绍：“这蜜汁叉烧，选的是上好的五花肉，经过腌制、烤制，再刷上特制的蜜汁。

关键在于火候的掌握和蜜汁的调配。”

他详细地解释道：“腌制的时候，要用酱油、蚝油、五香粉和一点点的蜂蜜，腌制至少两个小时。

然后用中火烤制，每隔十分钟刷一次蜜汁，直到肉质外焦里嫩，色泽红亮。”

张叔听得津津有味，忍不住尝了一口：“嗯，这味道，真是绝了！

外焦里嫩，甜而不腻。”

老李满意地笑了：“这蜜汁叉烧，就是要让人一吃就停不下来。”

第二章：上汤焗龙虾的秘密中午时分，小梅走进店里，看到老李正在处理一只大龙虾。

“爸，今天要做什么新菜？”

小梅好奇地问。

“上汤焗龙虾。”

老李一边说，一边熟练地处理着龙虾。

“这道菜的关键在于上汤的熬制。”

老李解释道，“要用老母鸡、猪骨和火腿熬制至少四个小时，直到汤色奶白，味道浓郁。”

他接着说：“龙虾处理干净后，要用上汤焗烤，让龙虾的鲜美与上汤的浓郁完美结合。”

小梅听得入神：“爸，你总是能把简单的食材做出不简单的味道。”

老李笑了笑：“这就是烹饪的魅力所在。”

第三章：清蒸东星斑的鲜美晚上，阿强走进店里，看到老李正在蒸鱼。

“阿强，今天教你做清蒸东星斑。”

老李说道。

“这道菜的关键在于鱼的新鲜和火候的掌握。”

老李解释道，“东星斑肉质细嫩，清蒸最能体现其鲜美。”

他详细地讲解道：“鱼处理干净后，要在鱼身上抹一点盐和料酒，腌制十分钟。

然后在鱼身上放上姜片和葱段，蒸十分钟。

蒸好后，淋上热油和酱油，撒上葱丝和红椒丝。”