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哈尔滨夜市大排档（第2页）

这些小吃各具风味，体现了东北地区的饮食文化和地方特色。

以下是一些常见的哈尔滨夜市特色小吃：1烤冷面-特色:烤冷面是哈尔滨夜市的标志性小吃之一。

它以筋道的冷面为主料，经过铁板烤制，口感软糯且有嚼劲。

-配料:鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、辣酱等。

-制作过程:1冷面在铁板上加热。

2打上一个鸡蛋，均匀铺开。

3加入香肠、洋葱、香菜等配料。

4刷上特制酱料，卷起后切段。

-烹饪顺序:加热冷面→加入鸡蛋和配料→刷酱料→卷起切段。

2炸鸡架-特色:炸鸡架是哈尔滨夜市非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香辣可口。

-配料:鸡架、辣椒粉、孜然粉、秘制腌料。

-制作过程:1鸡架用秘制腌料腌制入味。

2放入油锅中炸至金黄酥脆。

3撒上辣椒粉和孜然粉。

-烹饪顺序:腌制→油炸→撒调料。

3烤生蚝-特色:新鲜的生蚝搭配蒜蓉和辣椒，口感鲜美。

-配料:生蚝、蒜蓉、辣椒、葱花。

-制作过程:1生蚝清洗干净，摆放在烤盘上。

2加入蒜蓉和辣椒。

3烤至生蚝熟透，撒上葱花。

-烹饪顺序:清洗生蚝→加入蒜蓉和辣椒→烤制→撒葱花。

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4烤鱿鱼-特色:烤鱿鱼是夜市的经典小吃之一，酱香浓郁，口感鲜嫩。

-配料:鱿鱼、秘制酱料、芝麻、葱花。

-制作过程:1鱿鱼处理干净，切成片。

2刷上秘制酱料。

3烤至鱿鱼卷曲，撒上芝麻和葱花。

-烹饪顺序:处理鱿鱼→刷酱料→烤制→撒调料。

5麻辣烫-特色:麻辣烫是哈尔滨夜市的一大特色，汤底麻辣鲜香，配菜丰富多样。

-配料:各种蔬菜、豆制品、肉类、粉丝、麻辣汤底。

-制作过程:1准备各种配菜。

2麻辣汤底煮沸。

3将配菜依次放入汤底中煮熟。

4盛出后撒上香菜和蒜泥。

-烹饪顺序:准备配菜→煮麻辣汤底→煮配菜→盛出。

6煎饼果子-特色:煎饼果子是哈尔滨夜市常见的小吃，口感酥脆，馅料丰富。

-配料:面粉、鸡蛋、油条、葱花、酱料。