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第16章 开设粘糕店（第4页）

4辅助设备41清洁设备-洗碗机：用于清洗蒸锅、模具、刀具等。

-消毒柜：用于对餐具和工具进行消毒。

42测量设备-电子秤：用于精确称量原料。

-量杯和量勺：用于测量液体和固体原料。

43其他设备-不锈钢工作台：用于准备和加工粘糕。

-货架：用于存放原料和成品。

-垃圾桶：用于处理废弃物。

5销售设备51收银设备-收银机收银系统：用于处理销售交易。

-条码扫描器：用于扫描商品条码。

52展示设备-展示柜展示架：用于展示和销售粘糕。

-招牌广告牌：用于吸引顾客。

，！

6其他建议-选择节能设备：节能设备可以降低运营成本。

-考虑空间：根据店铺的大小选择合适尺寸的设备。

-预算管理：在采购设备时，要根据预算进行合理分配，避免超支。

设备采购清单示例|设备类别|具体设备|数量||--------|--------|----||生产设备|蒸锅蒸箱|1-2||生产设备|和面机搅拌机|1||生产设备|打蛋器|1||生产设备|粘糕模具|若干||生产设备|切割工具|若干||储存设备|冰箱冷柜|1-2||储存设备|冷冻柜冰柜|1||储存设备|冷藏展示柜|1||加工设备|磨粉机|1||加工设备|绞肉机|1||包装设备|真空包装机|1||包装设备|封口机|1||辅助设备|不锈钢工作台|1-2||辅助设备|货架|若干||辅助设备|洗碗机|1||辅助设备|消毒柜|1||测量设备|电子秤|1||测量设备|量杯和量勺|若干||销售设备|收银机收银系统|1||销售设备|条码扫描器|1||销售设备|展示柜展示架|1-2||销售设备|招牌广告牌|1|通过合理采购这些设备，你可以确保粘糕店的正常运营和产品质量。

希望这些建议对你有所帮助！

设备维护对于确保粘糕店的正常运营和延长设备使用寿命至关重要。

以下是一些针对粘糕店常用设备的维护建议，涵盖日常清洁、定期检查和预防性维护等方面：1蒸锅蒸箱-日常清洁：-使用后立即清洁内胆和蒸架，去除食物残渣和水分。

-用温水和中性洗涤剂擦拭内外部，避免使用强酸或强碱清洁剂。

-定期检查蒸汽出口，确保无堵塞。

-定期维护：-每月检查蒸汽发生器的水质，避免水垢积累。

可以使用专用的水垢清洁剂进行清洗。

-检查密封圈是否完好，必要时进行更换。

-定期检查温控器和安全阀，确保其正常工作。

2和面机搅拌机-日常清洁：-使用后立即清洁搅拌桶和搅拌头，避免面团干结。

-用温水和中性洗涤剂清洗，擦干后存放。

-定期检查搅拌头和传动部件，确保无松动。

-定期维护：-每月检查电机和传动部件的润滑情况，必要时添加润滑油。

-检查电源线和插头，确保无损坏。

-定期进行专业维护，检查电机和电气系统。

3冰箱冷柜-日常清洁：-定期清洁内部，去除食物残渣和污渍。

-擦拭外部，确保无灰尘和污垢。

-定期维护：-每月检查冷凝器，确保无灰尘和杂物堆积。

-检查门的密封条，确保密封良好。

-定期除霜，避免霜层过厚影响制冷效果。