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几道海鲜菜（第2页）

8撒上香菜，即可上桌。

食客点评：-刘嫂子：“这蟹黄豆腐，蟹黄香浓，豆腐嫩滑，真是美味！”

---4清蒸大石斑鱼特点：鲜嫩原味食材准备：-大石斑鱼1条（2-3斤）-姜适量-葱适量-料酒2勺-盐适量-蒸鱼豉油2勺-热油适量烹饪方法：1石斑鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2姜切片，葱切丝备用。

3将腌制好的石斑鱼放入盘中，加入姜片，放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

4取出石斑鱼，倒掉蒸鱼水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

5淋上热油，即可上桌。

食客点评：-老孙头：“这清蒸大石斑鱼，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，真是好吃！”

---5豉汁蒸虎斑鱼特点：鲜香入味食材准备：-虎斑鱼1条（1-15斤）-豆豉50克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-葱花适量烹饪方法：1虎斑鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2豆豉剁碎，姜蒜剁成末备用。

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3热锅凉油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

5将炒好的豆豉酱均匀涂抹在鱼身上。

6将鱼放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

7撒上葱花，即可上桌。

食客点评：-美食博主小美：“这豉汁蒸虎斑鱼，鱼肉鲜嫩，豉汁香浓，真是美味！”

---6香煎虎斑鱼特点：外酥里嫩食材准备：-虎斑鱼1条（1-15斤）-姜适量-葱适量-料酒2勺-盐适量-黑胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1虎斑鱼宰杀干净，切成厚片，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。

2热锅凉油，放入鱼片，小火煎至两面金黄。

3加入姜片、葱段，煎出香味。

4撒上葱花，即可上桌。

食客点评：-吴老师：“这香煎虎斑鱼，鱼肉鲜嫩，外皮香脆，真是好吃！”

---通过这三道梭子蟹和两道石斑鱼的做法，老李不仅展现了粤菜对海鲜处理的精湛技艺，还让食客们体验到了不同风味的美食盛宴。

希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！

：（）老李小酒馆